饱和蒸汽是我们对水加热所能直接得到的蒸汽。饱和蒸汽的温度和压力、密度是一一对应的，一个大气压力下的蒸汽温度就是100℃。如果需要更高温度的蒸汽，只要提高蒸汽的压力就行了。

过热蒸汽是在饱和蒸汽的基础上进行再加热，即二次加热才能产生的蒸汽。当有水存在时，是产生不了过热蒸汽的，因为水会吸收热量产生更多的蒸汽。过热蒸汽的温度与压力是不对应的。从上可以看出，饱和蒸汽的温度和蒸汽压力基本是成正比的，压力越大，相对来说蒸汽温度也会越高，用户可根据自己的需要自行调节。

准确计量饱和蒸汽流量比较困难，因为饱和蒸汽的干度难以保证，一般流量计都不能准确检测双相流体的流量，蒸汽压力波动将引起蒸汽密度的变化，流量计示值产生附加误差。所以在蒸汽计量中，必须设法保持测量点处蒸汽的干度以满足要求，必要时还应采取补偿措施，实现准确的测量。

正是因为饱和蒸汽的流量很难用涡街流量计等仪器精准测量，所以蒸汽发生器行业乱象不少，许多蒸汽发生器厂家都夸大宣称自己的蒸发量很高，还真有一些蒸汽设备代理商信以为真呢？那有什么办法能对比出蒸汽发生器厂家所说的蒸发量多与少呢？